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"les Mémoires" Casanova 2016
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Cuvée 100% Carrignan Bouteille de 75 cl
Unvin atypique avec un élevage maîtrisé, qui ravira les amateurs de ce cépage emblématique de la région, un peu trop vite oublié et dénigré.
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Les "Mémoires" Casanova 2016 présente une jolie note aux reflets violines. Le nez délicat mêle des notes de garrigue, d'eau-de-vie, de mirabelle, de poivre noir, de clou de girofle et de gelèe de myrtilles.
Un superbe vin.
Cépages : 100% Carrignan Vendanges Manuelle
Millésime : 2016
Appellation : IGP Saint Guilhem le Désert
Sols : Argilo-calcaires, vieilles vignes + de 70 ans
Vendanges : Manuelles en cagettes avec tri manuel.
Vinification : Fermentation Carbonique
Elevage : 8 mois enfoudre de bois.
A apprécier avec : des charcuteries, des terrines , un lapin chasseur, une daube...
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